マニュアルを浸透させるには、仕組み化が必要です。

マニュアルを浸透させるには、「マニュアルを使わざるを得ない状況を作る」「マニュアルを使いたくなる状況を作る」ことが大切です。
前者は、人事評価にマニュアル使用に関する項目を加えたり、昇格試験にマニュアル運用を組み込む方法があります。
後者は、現場のスタッフが使いたくなるマニュアルになっているかをチェックし、より使いやすく更新することです。

そして、もうひとつ欠かせないのが、各店舗の店長がスタッフにマニュアルの意義をきちんと伝えること。
そのためには、まず店長のマニュアル理解度を高める勉強会や研修を行うことをお勧めします。